慢烤生活,麦香四溢,谁能抵挡住它的深情款款
用料
老抽 | 若干 |
水 | 克 |
中筋面粉 | 克 |
酵母 | 克 |
葱 | 150g |
盐 | 若干 |
藕 | 1节 |
夹心肉 | 500g |
生抽 | 若干 |
生姜 | 1小个 |
中筋面粉包子的做法
中筋粉400g+酵母10g(不需要温水泡)直接放入和面机,和面20分钟,醒面90分钟,等面粉发地比最初大2倍时在用和面机搅5分钟,放砧板上待用。
此处小技巧:砧板上铺上保鲜膜,然后撒干面粉就可以揉面了,把面里面的起泡给揉掉
葱+肉沫+生姜+藕丁+老抽+生抽+胡椒粉拌匀待用
包好的包子一定要再醒10分钟,在放入沸水热锅中
蒸15分钟,关火后再等5分钟开锅,这样包子不会扁塌塌
咬一口味道好极了
喜欢吃辣的可以在肉馅里面放入小尖椒,味道真的很好
如果面没发好,临时要吃饭了,那么给大家建议没发好的面可以做肉饼吃
把面铺平,放上肉馅,像包包子一样封口
热锅下,不需要放油,火要关到最小,以免火太大烤焦
肉饼双面烤焦后起锅,约15分钟
装盘
这时候肉饼内很烫,千万别直接咬,以防烫到嘴巴,用刀切开冷却后再品尝比较安全
面没发成功也不浪费的方法
小贴士
发面是关键