之前讲了如何用中筋揉出手套膜(500克面粉量)
用料
| 肉松 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
中筋面粉做肉松面包和白面包的做法
上一篇讲了用中筋面粉揉出手套膜后，密封发酵1小时
发酵完成的状态如上图，戳面粉不回缩
先将面团分成两份
其中一份做肉松面包
另外一份分成3个小圆团
静置20分钟
三个面团擀成椭圆形然后卷起放入模具
另一个擀成长方形，一半撒上肉松个葱，然后对折(忘记拍了)，然后继续擀開一些
然后切成上图，一条条卷起
从没切断的边卷起面团，成上图
放入模具
烤箱里放一盆热水
两个面包胚放进去进行2次发酵40分钟
发酵完成
烤箱预热160度，25分钟，完成
很松软
这是白面包的内部组织，很松软
