Quinoa Avocado Salad（米其林纯素食谱）美味简单!酪梨狂热者都会爱上的食谱!
这道藜麦酪梨沙拉，颜色丰富，不仅有牛油果的清香，藜麦吃起来也十分有嚼劲可口而不腻，搭配烤香脆的墨西哥卷饼皮或玉米片搭配一起吃就成了一道难以拒绝的健康沙拉。
藜麦有着“营养黄金”的美誉，与同样营养丰富的酪梨搭配而成的味道清爽，蛮有风味。
酪梨不只好吃，还是高营养、健康、美容效果极高的当红水果。
酪梨滑顺的果实拥有入口即化的口感、绵密的味道，虽是水果却能像蔬菜一样料理，更有着肉般的存在感，营养、健康、美容效果也都是最顶尖，可说是百利无一害。
酪梨中含量丰富的不饱和脂肪酸，含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌能够保护女性的子宫健康也适合减重和生酮饮食,预防高血压或心肌梗塞，能食用的天然美容液！促进血液循环与抗氧化效果佳,食物纤维丰富，还有排毒效果,高维生素B群，提供元气之泉。
用料
| 藜麦 （浸泡） | 1/4杯 |
| 酪梨 | 4 个 |
| 酸黄瓜 | 50 g |
| 墨西哥卷饼皮/玉米片 | 1 张 |
| 青柠檬 | 1 个 |
| 香菜 （ 切末） | 4枝 |
| 橄榄油 | 2 大匙 |
| 樱桃番茄 | 半盒 |
| 盐 | 1 小匙 |
| 黑胡椒 | 适量 |
藜麦酪梨沙拉 （米其林纯素食谱）的做法
准备所有食材
墨西哥卷饼皮切成三角形放入烤箱烤10分钟，烤至两面金黄酥脆
将藜麦放入锅中淋点橄榄油的水中煮15分钟（煮前需用水浸泡，以免有涩味）
将煮熟藜麦倒出沥干,冷却备用（藜麦很容易煮熟，煮熟后的藜麦呈半透明状，末端有小尾巴）
将酪梨切丁备用
樱桃番茄切丁备用
酪梨放入碗中按入1个青柠檬汁（还可以刨柠檬皮少许，增加一丝清香）
放入樱桃番茄丁
放入50 g酸黄瓜丁
放入4枝香菜末
放入2大匙橄榄油
放入1小匙盐
放入黑胡椒调味
放入煮熟的藜麦
拌均匀
放入杯中加上青柠檬片
放入香脆的墨西哥卷饼皮
放上香菜的装饰
完成!藜麦的嚼劲可口而不腻和牛油果醇厚的口感搭配，异常爽口!
简单的步骤、幸福的味道、创意的料理……蔬食，也可以很时尚！
