用料
高丽鱼条的做法
草鱼宰杀清洗干净,片切鱼肉
去除鱼刺,鱼皮
将鱼肉切成2~3厘米鱼条
鱼条用料酒,葱片,姜丝,盐,糖,味精腌渍
鸡蛋取蛋清打发,加适量干淀粉调制成糊
腌渍好的鱼条包裹上糊,入2成热油锅炸制,一定要控制好油温,油温不可以高
炸制成熟,出锅,装盘