土豆沙拉即可以当做配菜，又可以当做正餐的主食。土豆和米的主要成分都是淀粉，有它们的相似之处，能为我们直接提供能量，因此这道莱是想减肥或者不喜欢吃蔬菜的人的良选。
用料
| 土豆，胡萝卜，洋葱，黄瓜，火腿，煮鸡蛋 | 个 |
| 蛋黄酱，白醋，白糖，盐，黑胡椒。 |
土豆沙拉(低脂豪华版)的做法
主料备好，
土豆削皮洗净切厚片，放入锅里蒸熟，
顺便把鸡蛋放进去—起蒸熟取出，
胡萝卜削皮切片煮熟备用
黄瓜切圆薄片，撒少许盐轻轻揉搓去除水分备用
洋葱切片浸泡在水里10来分钟去除涩味，控干水分备用
火腿切成丝(我用的培根)
土豆捣碎(留—点小碎块囗感更佳)
撒入少量盐、黑胡椒粉、白醋(我用的是自制的苹果醋，用柠檬也可以)调好底味
把煮鸡蛋(用手捏碎)等所有食材放入盆里，放入(蛋黄酱、醋、糖、盐、胡椒)调味
搅拌直至均匀，即可食用。
小贴士
葱头—定要用水泡后再用，不然会影响囗感。
