红薯焦糖酱

家里焦糖酱吃不完可以这样来消耗~

原方出自《自己动手做纯天然美味果酱》P155

小贴士比较重要，所以我发在前面，一定要看呐！
选择做这个是为了消耗自己的PH大师方子的焦糖奶油太妃酱：，
做完才发现方子中的焦糖奶油做法用量有差别，所以请按照方子做焦糖奶油，如果和我一样使用上面方子糖量的焦糖奶油酱，那么煮红薯的50g砂糖不要添加了！会太甜的！

方子量180ml果酱瓶一瓶。

用料  

红薯焦糖酱的做法  

1. 将制作焦糖奶油用的砂糖4大匙和水1大匙放入小锅中，边轻轻晃动边加热，至整体颜色均匀变深。加入100ml淡奶油混合均匀，制作成焦糖奶油。【少量焦糖奶油不好操作，以上用量可制作100g左右焦糖奶油，方子只取用40g即可】

2. 红薯用流水冲洗干净，去皮，切成1厘米见方的小块。

3. 红薯和砂糖、水放入效果中混合均匀，盖好盖子，用小火煮熟，我大概煮了15分钟。【注意！如果是消耗现成的焦糖奶油酱，那煮红薯时不要加糖！】

4. 将煮好的红薯打成泥，再次倒入小锅中，加入焦糖奶油混合均匀，一边搅动一边小火加热，避免焦锅。检查粘稠度，合适之后关火，趁热装瓶。

小贴士

打红薯泥时，我留了一些大颗粒，吃起来更有满足感。