记录一下我遇到的很好的调料汁
用料
开心 | 1kg |
小黄的酱料铺(纯属个人厨房笔记)的做法
街头简易酸辣粉:
粗红薯粉
辣椒粉(不吃辣可适量)
生抽(2勺)
陈醋(4勺)
白糖(0.5勺)
每一小碗的调料汁是:6:4:2(即两倍的3:2:1),还可额外加少量白糖
六勺煮粉丝的水or开水
四勺陈醋
两勺生抽
(这些是必须的!)
另可加:少量花椒粉 少量胡椒粉
安利上图这个粉丝,性价比很高!
巨简单的糖醋排骨调汁:
白醋:白糖:生抽:黄酒=4:3:2:1
排骨焯水后,倒入无油的不粘锅里炒干水分,看到排骨微微变焦黄后,下油,下酱汁。
然后加入水淀粉勾芡,等浓稠后,出锅,撒点白芝麻装饰。
注:黄酒越香,排骨越好吃。无黄酒,料酒也可。
今天来挑战广西螺蛳粉了
网传螺蛳粉奇丑无比,经过我多番打听,最终pick了这个品牌的螺蛳粉。
感觉味道还行诶,里面确实有螺肉,调料包配料包也好多,重点是煮出来确实没有很臭,反而有点香嘿嘿嘿
这个牌子《老表记》,或许值得一试嘿嘿嘿
醋溜白菜-(步骤省略 记录材料)
用料:白菜 蒜末 生抽 陈醋 糖
酱料=
陈醋:生抽:白糖=3:2:1
味道不错,不喜甜可不加糖
鸡胸肉原料成本:
12.98元/500g!
便宜!减脂!贫穷肥仔福音!
1.鸡胸肉切条,手指粗细
2.吸水后倒入大盆,(下面的比例是各种1,调味用的是汤勺的1,base的是大勺的1)
3.拿大汤勺疯狂搅和,直至看不见粉末结块,倒入适量生粉即玉米淀粉(比例大概为500g鸡胸肉,一茶勺生粉)
4.再疯狂搅拌,看不见结块的粉末,盖盖子等十分钟。
5.热油下锅。油是玉米油,锅是不粘锅。可煎可炒可炸,都好吃。(注意,要大火,大火炒肉质据说会比较锁水?)
6.炒到如图颜色,即可,开吃!
《酱料细节》
Base:一大勺料酒,一大勺玉米油
调味:一茶勺细白胡椒粉,扭10下研磨胡椒粉,一茶勺生抽
椰子鸡重要的是那个汤!汤够甜,啥都好吃!
如果懒人不想买椰子来开的话,再加上缺少椰肉的话,不如试试这个?
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注:1l椰子水只够来一锅哦,而且竹笙需要提前半个小时处理一下哦~