肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。"肉"字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。
用料
| 饼 | |
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 180克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 油 | 8克 |
| 卤肉 | |
| 五花肉 | 400克 |
| 姜 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 香菜 | 2颗 |
| 西红柿 | 半个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
肉夹馍【凯度蒸烤箱版】的做法
五花肉洗干净切块
加入所有调料搅拌均匀（香菜，西红柿除外）
放入凯度蒸烤箱，选择纯蒸功能100度蒸60分钟
饼材料全部放入厨师机
揉成光滑的面团
盖上保鲜膜，放入烤箱醒发，发酵功能40度发酵45分钟，发至原来的两倍大拿出
醒发好的面团按压排气，分成6份
拿一个面团搓长，擀成长舌形，对折起来，再从一头卷起
卷成一个圆柱形，尾端往上压紧（如图右上角），底部朝下压扁，然后用擀面杖擀成圆饼
放入平底锅，小火煎至上色后翻另一面（不需要放油）
将煎好的饼放入凯度蒸烤箱，上下烤180度烤12分钟
焖好的肉馅剁碎，西红柿切丁、香菜切小段备用
烤好的饼从中间切开，不要切断
然后把肉放进去夹好
小贴士
上下烤：食物可以得到均匀的受热，上色均匀，颜色好看。
