翻墙福利。出自thepioneerwoman。
不甜的清爽配方,适合不解油腻的夏天。
方子份量很大适合一家人,一个人吃的话可以只用1/4的量,或者按原份量做好多余的冻冰箱,要吃热一下就好。
此方并不是松软型的松饼,用低筋粉和全麦粉混合制作味道刚好符合柠檬皮屑的粗糙感,吃起来也不错哟。
准备时间:15min
制作时间:15min
难度:简单
份量:4人份
用料
柠檬 | 2个 |
牛奶 | 2 1/4杯 |
香草精 | 1汤匙 |
面粉 | 3杯 |
砂糖 | 1/4杯 |
泡打粉 | 2汤匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油(融化) | 1/4杯 |
柠檬煎饼Lemon Pancake的做法
把柠檬用盐搓洗干净以后磨皮。这个过程会让你的厨房充满柠檬味。
把1 1/2的柠檬挤汁与牛奶混合。
在等待牛奶和柠檬反应的过程中把面粉、泡打粉、糖和盐混合过筛。
鸡蛋打匀。
黄油融化。
在柠檬牛奶里加入香草精。这时候的牛奶应该是凝固得像酸奶一样的了。
一边将牛奶加入粉类一边搅拌到半混合状态。
加入鸡蛋并且再稍微混合一下下。
加入黄油混合。
加入柠檬皮屑混合。
如果太稠的话可以加一点牛奶进去。面糊应该是可以流动的半固体。
中火加热煎锅融化一点黄油香味出来以后转小火。将面糊均匀分配倒入锅中。注意一次成型不要二次添加,要不做出来会不均匀。也可以用小锅一次煎一个。
大概2分钟后翻面再煎两分钟。也可以看表面起泡的状态来判定,喜欢焦一点可以适当煎久一点。
出锅加入黄油和糖浆。
最后撒上柠檬皮屑。
小贴士
如果想要做成甜点的话可以再撒上糖霜。
搭配奶油也很不错。