用料
咸鸭蛋 | 15只 |
腊肠 | 2条 |
胡萝卜 | 三分之一(一条) |
虾米 | 按个人喜好搭配分量 |
毛豆粒 | 1两 |
香信 | 4至5朵 |
糯米 | 一斤泡多了 没用完 😁 |
黄金蛋《咸鸭蛋糯米饭》的做法
腊肠洗净 切粒
香信热水泡发洗净 挤干水分切粒备用!(我喜欢用香信 在比较急用的时候比较容易在短时间内泡软😆)
小虾米是以前自己买来晾晒的 比较mini🤔凑合着用还行
胡萝卜切丁备用
在市场那些婆婆那里买的 才1元 好划算!有点绿色 春意盎然的赶脚!😁
糯米泡发了5个钟
配料没有翻炒 直接倒糯米里面一起搅和了 然后放适量的盐 生抽上色 再倒了点花生油 有香油的更加香 (如果配料翻炒一下 应该会更香😆)
将咸鸭蛋用尖刀戳个小孔 然后慢慢拨开一个大一点点的孔 就把蛋清倒出来 (休息要开会晃动才会倒得干净那些蛋清 留下蛋黄在壳内就可以了)
然后就是把那些调好味道的饭用筷子慢慢小心翼翼的装进去蛋壳内 壳外粘上油渍的地方用纸巾过毛巾擦干净 已保持美观!最重要的一点是记得在鸡蛋壳内撒点温水 热水 都可以!最后一个个竖着码整齐就可以开始上锅了!
按照网络大神的指示蒸了50分钟 拿出来准备来吃的时候 发现还是夹生的米 所以 我后来就冲每个蛋孔内加了点热水 后来再蒸了差不多30分钟就熟了
终于都熟透啦 味道闻起来都好香好香的!
形状很饱满呀!我对今天很满意!😘
还等什么呀?开吃啦!想吃的赶紧做起来吧!
小贴士
其实这都是我个人第一次尝试做 多有不足 !建议喜欢口味浓郁的可以把配料翻炒 一定记得糯米要加水蒸煮会更加软熟!