西式早餐蛋的N种玩法之班尼迪克蛋
今天搭的是土豆饼和烟熏三文鱼🍣
用料
| 鸡蛋 | 1个（不含荷兰酱的鸡蛋用量） |
| 黄油 | 20克 |
| 烟熏三文鱼 | 2片 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 混合沙拉菜 | 少许 |
| 土豆饼 | 1块 |
| 其他配菜 | 随意 |
| 盐 | 少许 |
| 以上列的是主要用料 | 具体的配料请看步骤 |
班尼迪克蛋（熏三文鱼版）的做法
今天搭的是煎土豆饼，土豆饼需要煎的酥脆一些才比较好吃
水波蛋做法：
先大火烧开水，加入1汤匙米醋或柠檬汁，鸡蛋打在小碗中，然后用大匙在热水中心打圈成旋涡，立即将蛋放入热水中心，转中小火，蛋白会慢慢将蛋黃包住，不要翻动，稍滚2分钟，小心用汤匙捞起，将水波蛋放在熏三文鱼之上。
荷兰酱做法
先将黄油隔热水加热成液体，将蛋黃放入耐热大碗內，加入少许柠檬汁，座在一锅热水上。将蛋黃打散成淡黃色，再慢慢分次加入牛油液打勻成酱汁，加入少许盐、甜椒粉（依个人喜好）、黑椒粉拌勻即成
将荷兰酱浇在水波蛋上即可，搭上烟熏三文鱼🍣
小贴士
用匙在水中打圈成水涡是为了可快速令蛋白包住蛋黃而不散开
做荷兰酱打蛋黃牛油不可过热，免得分离起粒
土豆饼做法请查看之前一期的视频
