据说这是一道上海人非常喜欢的一款早点，别看就是简简单单的清汤颜色，熬煮过程虽然不难却也很讲究，
用料
| 黄豆芽 | 250克 |
| 小鱼干（海蜒） | 50克 |
| 油豆腐泡 | 适量 |
| 姜片 | 10克 |
| 水 | 1800克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 味好美鲜辣粉 | 1-2克 |
| 辣椒油 | 几滴即可 |
| 小葱 | 1根 |
一道上海早点～ 豆腐泡粉丝汤的做法
材料非常，就这么几样
这个鲜辣粉有就放，没有可以不放！
先把粉丝用凉水泡软！
用剪刀或者刀把豆腐泡从中间剪开！
泡软后的粉丝太长，从中间剪成几段！
锅中加入配方中水，小鱼干，黄豆芽和姜片熬煮大概一个小时！
熬的汤少一半左右把豆芽和小鱼干过滤出来丢弃不要！
锅中倒入鸡精！
豆腐泡煮个2分钟左右，让豆腐泡入味！
加入粉丝煮1分钟关火！
盛入碗中后撒上葱花加入几滴辣椒油！
撒上一些鲜辣粉就可以开吃了！
简简单单的早餐就完成了！
开吃！
小贴士
熊熊碎碎念：这里我用到了味好美鲜辣粉，这个东西不是很好买，我是从TB买的，没有的话可以不放，辣椒油也是我用来点缀的，没有什么辣味，放不放都行，粉丝一定要用冷水泡，不能用热水，豆腐泡从中间剪开是为了让它更入味，如果你懒的剪，就多煮几分钟吧，小鱼干本身自带咸味，我没有放盐，口重的亲请自行添加，豆芽一定是要黄豆芽而不是绿豆芽，买错出来味道会不一样！
