清淡利口还能刮刮油,香气浓郁的清淡味是什么鬼?丝瓜的蔬菜新鲜味,鸡蛋的香味,虽然浓淡是相反词,两种方向不同的东西,却融合出一股讨人喜爱的味道。
用料
丝瓜,鸡蛋,虾皮,水豆腐,姜片,蒜泥,白胡椒粉 |
丝瓜豆腐鸡蛋汤—清淡一点你说了算的做法
丝瓜去皮切厚片,泡在水里防氧化。豆腐切块,三个鸡蛋打散,搅拌均匀。
起锅烧油,把蛋液煎六分熟就可以了,因为这样汤会更加乳白色。
砂锅倒一点点油,扔姜片蒜泥爆香,然后把丝瓜放进去煎软,大概3-5分钟,会有一股清新味道,加一锅热水,撒一小把洗净的虾皮,半勺蒜泥,把豆腐放进去,中火煮沸20分钟。
把煎好的鸡蛋放进去,汤慢慢变得乳白,然后关火加盐,起锅开吃。
味道清新的很
小贴士
如果觉得汤不够厚,加小半勺白胡椒粉
不加虾皮加焯水的基围虾也行
豆腐像布丁一样,丝瓜也渐渐松软,汤白皙细腻,温润如玉,爽口而清香,几乎没有热量,太让人心动了。