在家自己做可以铺上满满的肉松!!挤多多的沙拉酱!!!
用料
章鱼 | 120克 |
面粉 | 120克 |
泡打粉 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
包菜碎 | 适量 |
水 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 5克 |
海苔 | 适量 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
在家也能做的🐙章鱼小丸子的做法
章鱼焯水切小粒,紫菜剪小(烤干风味更佳),包菜切小片,鸡蛋打成蛋液备用;
面粉中加泡打粉、鸡蛋液、盐、适量水,统一方向搅拌成面糊(不同品牌面粉吸水性不一样,黏稠度为缓慢倒入容器,流畅连贯不断落为宜);
倒入分液器中,没有可省略,用汤勺亦可;
小丸子模具小火加热,淋上一层油,加入容器一半量的面糊,每个小丸子加入一粒章鱼粒;
铺上一层包菜碎,小丸子垂直旋转90度,补一层油,再倒满面糊;
完全定型后,不定时旋转小丸子,耐心等待每一面颜色都变得漂亮即可出锅;
淋上提前用水稀释过的海鲜酱,铺上肉松,挤上沙拉酱;
按个人口味挤上芥末,我是很喜欢的!
小贴士
❶ 面糊稠度合适,太稀太稠都不合适;
❷ 全程保持小火制作,需要一定耐心;
❸ 心急吃不了热丸子,放置几分钟后再食用;
❹ 烤过的海苔更香,也更方便剪小,不容易粘。