章鱼小丸子乃小吃界头牌之一。浓厚酱汁和沙拉酱浇在外脆内糯的丸子上，随心撒上海苔丝和木鱼花，一口下去幸福到飞起。内心os：立刻就想吃100个！于是火速上网买了新手全套装备。实践证明，和店里卖的有的一拼，甚至更优。
用料
| 章鱼小丸子专用锅 | |
| 章鱼烧粉 | |
| 鸡蛋 | |
| 章鱼粒 | |
| 包菜碎 | |
| 洋葱碎 | |
| 葱花 | |
| 木鱼花 | |
| 海苔丝or海苔粉 | |
| 章鱼烧酱汁 | |
| 沙拉酱 | |
| 长竹签 | |
| 量杯 | |
| 油刷 |
【零失败超详细】章鱼小丸子🐙的做法
蔬菜切碎备用。首次尝试我用的是店家配套的干货章鱼粒。往后做上手了可以用新鲜章鱼粒，鱿鱼，整只小章鱼等等。
章鱼烧粉+水+鸡蛋搅拌均匀，滴2，3滴章鱼烧酱（淡口可不加）。倒入量杯备用。（配比参考包装上产品说明，大约调成酸奶稀稠度）
锅内倒少许油，小火稍微加温。
【全程小火】倒入些面糊（不要填满，留些空间慢慢补充）。
此时快速加入章鱼粒，包菜碎，洋葱碎，葱花。稍候几秒，再倒入些面糊填平锅（流出去点没事，一会儿能塞进去），静候。
等丸子底部略微定型，竹签斜着从丸子边缘一抵，90度立起来，将流出的面糊戳进丸子肚子里。
此时再填面糊，用竹签把丸子翻转过去，让另一半球定型（不够圆就继续添面糊，使其饱满）。油刷沾油刷在丸子表面，哪面颜色淡就转到锅底，慢慢煎。（喜欢外皮脆的多煎会儿，焦黄些，期间酌情不断翻转刷油）
此时厨房弥漫着诱人的煎烤香气。
将丸子挑出，摆盘。
按顺序撒上章鱼烧酱，沙拉酱，海苔碎，木鱼花。现做现吃最美味！（在木鱼花遇热会翩翩起舞，肆意扭动，仿若活物，特别惊喜～）
酱汁选对，事半功倍。推荐选购日本原产，还原度更高。在大阪吃日料时，老板就推荐我这个品牌：多福 章鱼烧酱汁。入门选这款，保证不踩雷，拌饭都超好吃。
试了很多品牌的章鱼烧粉，个人最喜欢日清的，推荐之。
小贴士
面糊决定丸子质感。稠糊像贡丸，瓷实有嚼劲。稀糊口感通透，外脆内糯，得多煎会儿才定型。丸子肚内可加玉米，胡萝卜粒等成为创新料理。酱料可加芥末酱，肉松，甜辣酱，番茄酱。材料网上全套一站购齐，利用率高，此锅还可做虾扯蛋，小蛋糕。大家开动脑筋发挥想象力吧～记得交作业～～～(*^o^*)
