咕嘟咕嘟冒着椰香咖喱气味的炖牛腩，是最适合年夜饭的一道硬菜了！

年味，就是团聚的味道。

忙碌了一年了，是应该一家人好好坐在一起，吃一顿暖暖的大餐。如果你已经厌倦了吃炖排骨、蒸鱼、炖鸡块，那不妨来尝试下椰香咖喱牛腩吧！
咕嘟咕嘟冒着椰子香气的咖喱，煮得烂熟的牛腩，一口咬下去，厚重的肉质和飘香的椰汁在口腔内跳舞，再抬头看看家人，大家都是同样的幸福的表情。

这不就是年味嘛。

用料  

咕嘟咕嘟冒着椰香咖喱气味的炖牛腩，是最适合年夜饭的一道硬菜了！的做法  

1. 把牛腩切块，比你想吃的稍微大一点点，因为牛肉熟了会缩小。准备所有的食材，以及不粘锅和炖锅等炊具。如果没有炖锅，可以用不粘锅和盖子，或者可以用电饭煲。

2. 先把不粘锅加热，要挺烫，加一点点油，肉要分两次来煎。慢慢地搅拌，煎牛腩的每一面，大概2-3分钟。牛肉焦糖化后会变香，很美味！把肉放在炖锅里面，尽量不放油。

3. 用中火在不粘锅煎洋葱到金黄色，需要几分钟。加大蒜泥炒，加生姜，辣椒......炒一分钟左右，要金黄，香，即可！

4. 食材处理好了都放炖锅里。加丁香、肉桂、咖喱粉、辣椒粉、盐，椰浆和水，快没过肉。用最小的火炖一个到一个半小时，偶尔搅拌，查看。

5. 最后15分钟加胡萝卜块。

6. 如果想加酥皮，先把做好的咖喱牛腩放在冰箱。冷却后拿出来，切一片刚刚解冻的酥皮。在酥皮一面刷一点水，沾水的一面朝向烤盘里的食物，让酥皮包裹住烤盘表面。 打一个鸡蛋，加点盐和水，刷在酥皮上，放冰箱冷藏10-20分钟。

7. 想吃的时候，先把烤箱预热，200度，把烤盘拿出来，烤大概20分钟到酥皮变成金黄色，会稍微蓬起来，会很美！用手套拿出来，像吃锅巴一样用勺子打洞，把咖喱牛腩和酥皮一起吃，完美了！

小贴士

春节就应该一家人开开心心地

吃热腾腾的咖喱牛腩呀！