真的很好吃！
用料
超简单不油炸的鱼香茄子的做法
食材如图备好
茄子切条蒸熟，我用的电饭锅，用蒸煮功能即可，期间可以打开翻一翻，轻点翻，茄子蒸烂糊了容易翻碎。蒸好了拿出来备用。
锅里放油，下去肉碎炒熟，放郫县豆瓣酱，炒一炒，炒出香味，能炒出红油更好。然后放入葱姜蒜再炒一炒。
放入茄子翻炒一下下后加半碗到一碗水，放入一勺老抽，一勺生抽，盐，一勺糖，一勺醋咕嘟咕嘟。5分钟左右后放入青椒，翻一翻，继续咕嘟个一两分钟，然后放入三勺水淀粉，再咕嘟咕嘟，汤汁粘稠变少加点味精，即可食用。淀粉我用的土豆淀粉，但是有淀粉就行，啥淀粉都行，用的也不多。用吃饭的勺子盛一勺淀粉再用三勺水冲开就可以用了。
我家勺子和调料勺的大小
