| 鸡腿肉 | 4只 |
| 盐 | 克 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 花椒 | 粒 |
| 葱 | 根 |
| 淀粉 | 勺 |
| 面粉 | 克 |
| 牛奶 | 克 |
| 五香粉 | 勺 |
| 熟白芝麻（可不加） | 适量 |
鸡腿🍗 退冰 去骨 洗净 去筋 鸡肉部分打花刀
姜片 洗净
蒜瓣 刀侧拍扁 去皮 洗净 切片
鸡腿肉 加姜片、蒜片，加 2小勺盐、1小勺糖、0.5汤勺料酒、花椒 适量，拌匀 腌制
准备 牛奶适量
准备 蘸粉 面粉：淀粉=1:1
腌制好的 鸡腿肉 拍掉花椒颗粒
浸润 牛奶，再 蘸取 蘸粉
再浸润牛奶一次
而后再裹上蘸粉一次
热锅 冷油
油热
放入 鸡腿排 略略成型了 推动一下 不要粘锅
翻面 同样操作
可用锅铲 略略 轻压一下
两面炸至金黄色 取出
摆盘
撒上 熟白芝麻 即可
另外 可以配汉堡包🍔的面包、芝士片、生菜🥬、蕃茄酱等～ 制成鸡排汉堡包🍔
