藕汁番茄蒜酱蛋

疫情期间为了杀菌买了好多大蒜，再不吃要坏了，赶紧想个杀大蒜的方法。腌糖蒜还要等两天，这个方子让你可以马上吃到，比糖蒜更加美味下饭！

用料  

藕汁番茄蒜酱蛋的做法  

1. 2头大蒜瓣剥好，发芽部分剪掉，加一小勺盐，没过大蒜的开水泡三十分钟以上。

2. 一节莲藕洗净去皮，注意去皮之前先洗一下，防止去皮过程中泥土进入藕的孔眼中。莲藕不是必须的，我家正好有。

3. 切片或者块都可以。我切大块是为了方便后面蘸酱不要太咸。

4. 藕片上汽蒸20分钟捞出。蒸碗里是蒸出的藕汁，把淡盐水中大蒜捞出，不必洗去盐分，趁热倒入粘稠的藕汁里，再蒸10分钟。没有莲藕的话直接蒸大蒜也没问题，蒸碗里放一点点水就行。

5. 藕汁大蒜，蒸熟之后大蒜的呛味减去大半，剩下浓郁的蒜香和藕香，我端着碗闻了半天。藕汁和大蒜汁本身够粘稠，不需要再放淀粉之类的。

6. 加入两勺番茄酱，一勺白醋，两勺陈醋，撒一点点黑芝麻，轻轻搅拌，要轻轻的不然蒸软的大蒜就被捣烂了。然后就可以蘸着吃了。

7. 味道酸酸甜甜的，像糖蒜的口感。吃水煮蛋的时候蘸一下，给味道单调的蛋白和粘腻的蛋黄增加风味，绝了！

8. 要不是因为一天不能吃超过两个蛋，就着这个酱我能再吃三个！

9. 还有刚才蒸出来的藕片，也可以蘸着这个番茄蒜酱吃哦！

小贴士

这个酱汁还可以搭配蒸芋艿、红薯、蒸年糕、佛手瓜、黄瓜、白萝卜等等。