用料
| 香菇 | 8朵 |
| 蒜 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2～3勺 |
| 盐 | 适量克 |
| 酱油 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 牛肉 | 250克 |
| 瑶柱 | 10粒 |
| 鸡精 | 适量 |
| 指天椒 | 150克 |
| 花生米 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
香菇瑶柱牛肉酱的做法
干瑶柱先用纯净水泡软
大蒜洗干净绞成蒜蓉、香菇绞碎、牛肉绞碎、指天椒绞碎，所有材料准备好备用！
锅里倒适量油，中小火把香菇炒干水，花生米，芝麻不放油炒香，牛肉炒干水，分别装起来
我做了两种口味，不辣的是给小朋友吃的，还有辣的大人吃！先做不辣口味的牛肉酱，先热锅冷油，油要多一点，易于保存，油温可以的时候倒入一部分蒜蓉，小火炒至微微发黄，倒入一半香菇，瑶柱，一半牛肉碎慢慢翻炒，加入酱油，耗油，十三香，味精，盐，糖翻炒，最后快好的时候倒入一半花生米和一半白芝麻翻炒均匀，放凉就可以装瓶啦！
辣酱的步骤差不多的，炒香蒜蓉之后把辣椒到进去翻炒，其余按上面的步骤依次把剩余的一半材料倒进锅里翻炒！很好吃很下饭哦，绝对比外面买的还香！
