用料
| 日本豆腐 | 5条 |
| 鲜香菇 | 5-10朵 |
| 猪肉沫 | 少许 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 3克 |
| 盐 | 少许 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 1汤勺 |
酱鲜日本豆腐的做法
豆腐一条分6段，鸡蛋打散加入淀粉（家里只有红苕粉，颗粒太粗不推荐），没有淀粉也可以用面粉代替
淀粉加入鸡蛋混合成糊状，放入豆腐
锅内放油，先用小火炸，再转中火，裹酱建议用手
炸至金黄即可，如果觉得麻烦，也可以不裹浆糊直接炸
肉沫加料酒、少许盐、少许淀粉搅拌均匀，我要做其它菜，所以肉沫拌得比较多，这道菜只用了碗里1/3的肉沫
准备酱料汁，生抽大半汤勺
蚝油1/5汤勺
糖1小勺混合
蒜切片，香菇切片
炸豆腐的余油依次放入肉沫，大蒜翻炒，再加入香菇炒香（正常炒菜的油量，不要太多）
加一碗水烧开倒入豆腐，酱汁料倒入混合，可添加小半勺盐，然后放入水淀粉收汁，注意搅拌时一定要轻
起锅装盘
小贴士
豆腐不用炸的外表酥脆，因为煮了也会变软
