南瓜奶酪馅:
用料
高筋面粉 | 360克 |
低筋面粉 | 40克 |
黄油 | 32克 |
奶粉 | 16克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 4克 |
蛋液 | 40克 |
细砂糖 | 60克 |
水 | 230克 |
日式南瓜奶酪包的做法
成品
除黄油、盐,其他材料打至扩展阶段,加入黄油,盐,打至完全阶段
盖上保鲜膜,松弛十分钟,此时可做墨西哥醬
松弛后,分割成四个或者六个面团,揉圆松弛十分钟,此时可做南瓜奶酪馅
面团檊开卷起成长条型
发酵至两-三倍大,一个小时左右
表面挤上墨西哥醬
上155下165烤十五分钟,上130下160烤五分钟,完成
横切抹醬
抹进去
外面切口也抹一点,还可以沾上奶粉