家里刚好有南瓜，想着做一次与以往不同的南瓜饼。喜欢奶酪黄油的味道，于是有了这个奶酪南瓜饼。外酥里糯，从没吃过那么好吃的南瓜饼。改变了我对南瓜饼的印象。
用料
| 南瓜（带皮、籽）800克 | |
| 普通面粉200克（可调整） | |
| 糯米粉400克（可调整） | |
| 糖100克 | |
| 奶油奶酪100克 | |
| 黄油50克 | |
| 以上材料可做约38个 |
奶酪南瓜饼的做法
南瓜去皮去籽切小块。放锅里蒸约10-15分钟。（也可以微波炉高火15-20分钟）蒸好后倒掉蒸盘内的水份。
蒸好后趁热放入黄油、奶酪、糖。搅拌成顺滑的南瓜泥。这个时候的南瓜泥好有诱惑，吃上一口奶味十足。
先加入150克普通面粉，用刮刀拌匀。
再加入200克糯米粉，拌匀。糯米粉和面粉分多次加入，避免面团太干。你可以只加糯米粉，如果觉得口感粘腻不好消化，兑入适量面粉。比例自己决定。每个南瓜的甜度和含水量不同，所以给出的糖和面粉量都是大概数值，并不一定全部用完，也有可能不够需要再加量。
经过多次加入糯米粉、面粉后，可以用手揉成不粘手的面团就可以了。如果觉得还是很粘，粘在手上甩都甩不掉，那是面粉加的还不够。
可以搓成30-40克左右的团。我用的所有材料大约做了38个。做的比较小和薄。
在掌心压成饼。
锅里放少量油，用最小火。注意不要煎糊了。如果你做的饼比较厚，可以在锅里放少量水，盖上盖子煎。这样比较容易熟。
一面煎成这样就可以翻面煎另一面了。
因为一次做的比较多，可以做好成品放冷冻冻一下。怕南瓜饼会粘在盘子上，可以铺上油纸或保鲜膜。
冻好以后装在保鲜袋内冷冻保存。
煎好的南瓜饼外酥里糯，有着淡淡的奶香味。如果觉得不够甜，可以浇一点蜂蜜，或者蘸着炼乳吃。
小贴士
