抹茶红豆烧果子

大萌物——日式烧果子

抹茶红豆是绝搭/
来个鬼画符也不错/
更有日式的感觉呢/

红豆馅是自己做的，不会像外面那么柔滑甜腻/
馅里的颗粒感非常好/

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感谢月梦kelly的方子“减糖好做的烧果子”，打开了烧果子的大门/
稍做变化，就可以做出各种各样的果子了/
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用料  

抹茶红豆烧果子的做法  

1. 炼乳+淡奶油/椰浆+蛋黄，混合均匀

2. 低粉+抹茶粉+泡打粉，混合过筛

3. 将1、2的干湿材料混合，切拌翻拌均匀，做成一团，避免过度搅拌

4. 将面团放入冰箱冷藏20分钟以上

5. 案板洒手粉。取出面团，分割成20g的小块。

6. 擀成圆片，包馅 （此时可预热烤箱180度）

7. 可以用毛笔蘸色素（可用特浓黑咖啡取代）对包好的果子进行装饰：可画颜文字、可写字，随意发挥吧

8. 入烤箱，温度调到160度，上下火，烤箱中层（我用了25分钟，仅供参考）

9. （带颗粒的红豆馅示意）红豆泡水2小时，采用沸10分钟-泡半小时的方法，一直到红豆变熟变软，滤掉水，适当捣烂，加糖粉搅拌。

小贴士

1 第一遍我是按着月梦kelly的方子一模一样做的，觉得还是有些粘手，所以做抹茶的时候调整了一下，调整后感觉不错。

不过粘不粘手也和炼乳、淡奶油/椰浆，以及面粉的吸水性有关。

2 抹茶粉和绿茶粉是不同的东西哟，注意看清。

3 关于装饰：可以用深色的色素，也可以用黑咖啡，但色素的效果比咖啡好。用蛋黄直接刷也不错。