油菜含有丰富的营养成分和膳食纤维，此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。
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用料
| 材料（2人分） | |
| 油菜苗 | 100ｇ |
| 日式炸油豆腐 | 10ｇ |
| 调味料（A） | |
| 料理酒 | 1小匙 |
| 醤油 | 1小匙 |
| みりん（味啉） | 1小匙 |
凉拌油菜苗的做法
将洗净的油菜苗在开水中烫至呈翠绿，捞起放入冰水中激凉，轻轻地绞出水分，切成３〜４ｃｍ的段；
日式炸油豆腐用开水抜油，挤压出水分后切成３〜４ｃｍ长的条形；
容器中加入调味料（A）、油菜苗和炸油豆腐拌均匀。
小贴士
做这道菜主要是省时，而且能保持菜色和丰富的营养。
