【食戟之灵】动漫还原第十四章第016道
动漫第一季第十一集
主厨:四宫小次郎
【日期】2019.05.03
【改动】动漫里是蒸，给的菜谱是煮，选择还原动漫里的手法
用料
| 培根 | 2片 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡胸肉 | 一块多点 |
| 香菇 | 2朵 |
| 芦笋 | 2根 |
| 淡奶油 | 适量 |
| 包菜 | 4片 |
| 油 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
【食戟之灵】Chou Farci的做法
【前期准备】
【慕斯】
1.一点鸡胸肉切碎，加入鸡蛋，黑胡椒，盐搅碎
2.加入淡奶油搅拌均匀
3.包上保鲜膜，冰箱冷藏
【馅】
1.芦笋去皮，香菇切碎
2.热锅倒油，煸炒
【鸡胸肉】
1.一块鸡胸肉，开双飞刀
2.放入保鲜袋中，用牛排锤或擀面杖敲打
【蒸】
1.鸡胸肉中包慕斯和馅
2.包菜去硬梗，略烫一下，包裹住鸡胸肉
3.培根在包菜外卷一下
4.放入蒸锅，冷水蒸10分钟
【摆盘】
1.最后有放菠萝的sauce
【动漫原图】
【漫画附录菜谱1】
PS:菜谱仅供大家欣赏和参考。动漫还原，故并未全照菜谱来料理
【漫画附录菜谱2】
小贴士
【用时】40min
【口感】5.5分
鸡胸肉被蒸老了
【建议】
①蒸(或者煮)要注意时间，鸡肉老了不好吃
②鸡胸肉敲打不可免
