家里有蒜苗,想着能不能做个新鲜饼干,试做了一下还挺好吃,遂分享。
用料
黑麦粉 | 30克 |
玉米面 | 30克 |
新鲜蒜苗 | 4~5根 |
盐 | 5克 |
橄榄油 | 10克 |
水 | 20~40克 |
将蒜苗洗净切丁
向蒜苗丁中加入全部盐,拌匀,放在一边腌渍
蒜苗腌渍出水后(大概十五分钟)开始处理面粉,1:1 称量黑麦粉和玉米粉
ps:玉米粉是如图的玉米磨成的粉,不是玉米淀粉
将橄榄油和将腌渍好的蒜苗加入面粉,拌匀后多次少量加入水,至面团能基本成团就可以
案板垫保鲜膜,同时再盖一层保鲜膜,用擀面杖将面团尽可能擀薄
用刷子在表面刷一层橄榄油(不用担心这里的热量只是非常少的一点油)
入烤箱中层上下管180度,12分钟,中途多查看,若有卷边或发黄就出炉。
小贴士
卡路里很低,味道是蒜香咸味儿,因为擀得薄所以很香脆。