正宗韩式辣白菜（复杂版）

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韩国男朋友的独特韩国秘方，味道做出来绝对完虐很多其他方法做的辣白菜。

用料

正宗韩式辣白菜（复杂版）的做法

白菜八九颗样子，不要用水清洗，切两半，后拿浓盐水清洗。然后撒盐，带点盐水腌出水变软（大约腌制5小时，要调整好让每个部分都能腌软）
这种青菜芯白萝卜清洗干净
青菜心洗净切条
白萝卜洗净去皮切条
放盐水中腌制让之微微变软。
放去皮的一块姜，蒜一头，两个甜梨子去皮去核切块，洋葱两个，大葱一段。少量青小米椒（根据个人辣度调整），两勺韩国咸虾酱（国内比较腥特别鲜的虾酱也可以）。也可以放生虾仁增加鲜度。加少量水打成酱备用。
水加适量糯米粉。
把打好的酱倒入混合。
放八九个干香菇，两段大葱，几条鱼干（增鲜），放入部分白萝卜不要的皮等。
添加海带粉增加鲜度（可以省略可以加干海带），加水熬汤。整个过程只要汤）
滤出汤备用。
将糯米汤和酱混合（这里用冷糯米比较好不容易结块）
放两袋韩国辣椒碎。放鱼露适量（两勺）。
将腌制好的萝卜青菜等清水冲洗2次。这时候味道微微有咸味。
沥干水放入酱汁中搅拌。
放八九勺蜂蜜，六七勺盐（比吃饭要咸一点），加少量味精。挤一个或半个柠檬汁，混合。
把腌好的白菜用水冲洗2到3遍（防止太咸无法发酵）。
挤干水分后。然后每层都抹上酱密封起来（需要裹一定量的酱）。3-4天就可以食用，如果喜欢发酵的就多等一阵子。