又到秋冬滋补季了。每年这个时候我都会做一大锅红枣枸杞阿胶糕给全家人吃,因为家乡盛产阿胶,最大品牌的阿胶厂东阿阿胶就是我们这里。家里人大部分都在医院工作,所以养生的意识很强烈。中医讲,坚持服用阿胶后会使脸色红润,肌肤细嫩有光泽;并能调经安胎、增强体质、延缓衰老、提高免疫力、改善睡眠、健脑益智、抗疲劳抗辐射、提高血红蛋白含量、升高白细胞、改善骨密度和促进钙吸收,男女老少都可服用。
用料
东阿啊胶 | 500g |
去核红枣 | 300g |
核桃仁 | 300g |
枸杞 | 200g |
老冰糖 | 300g |
黑芝麻 | 300g |
即墨黄酒 | 750lm |
纯手工红枣枸杞补血养颜啊胶糕的做法的做法
泡胶:敲碎阿胶,用即墨老酒泡上,用保鲜膜封好以免黄酒挥发掉,期间要勤搅拌。等黄酒把阿
胶完全泡化才能开始熬胶哦!很多亲们图省事会把阿胶直接打粉,这样会影响阿胶糕的功效。黄酒泡阿胶能够通血脉、活血、养血、滋润肌肤。
黑芝麻炒香 备用
核桃仁炒熟 备用
熬胶:中火,倒入黄酒和泡好的阿胶和打粉的老冰糖,大火煮
沸后改小火,用木勺不断搅拌30分钟直至挂旗。
亲们仔细看我家的挂旗,真正的东阿正品阿胶才
能熬出这种血红色的胶来。
倒入枸杞顺时针搅拌1分钟
倒入红枣、枸杞、黑芝麻。一定要按顺序倒入,边倒入边搅拌,黑芝麻最后倒入,因为是炒熟的而且黑芝麻会迅速吸收阿胶,所以直接关火搅拌,这样不会糊锅。
事先准备好模具,用厚的保鲜膜裹上,保鲜膜上刷上香油。
把熬好的阿胶糕倒入模具,用力压实,自然放凉后放冰箱冷藏一晚。
冷藏完后拿出来切条
切片
真空包装
小贴士
冷藏的时间一定要久点,不然软软的根本切不成块哦!保鲜膜一定要厚的 不然很难从模具里倒出来。大家在做阿胶糕的时候,有什么问题都可以加微信 “2916681314”问询。我会一一认真回答。