提拉米苏是意大利最平民化的一道甜点，制作非常简单，任何一个家庭都会做。没有高大上的造型，只有香浓顺滑的口感。看似普通，但味道却不尽相同，每个人都有属于自己味蕾印记的提拉米苏。
这个配方来自邻居意大利爷爷，看他做提拉米苏，就知道他是真的热爱这道美食。
至于味道嘛，真的是妙不可言！伙伴们快动手做起来吧！
用料
| 鸡蛋（bio） | 2个 |
| 糖 | 50+10克 |
| Mascarpone鲜奶酪 | 250克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 咖啡 | 1杯 |
| Van Santo甜酒或其它餐后甜酒 | 2勺 |
| 手指饼干 | 150克 |
| 可可粉 | 适量 |
不凹造型，跟意大利爷爷学做正宗提拉米苏（Tiramisù）的做法
准备所需食材。咖啡提前打好，静置降温。
分离蛋黄和蛋白。蛋黄加入50克糖，用蛋抽充分混合。倒入Mascarpone鲜奶酪，搅散。再倒入淡奶油，搅拌均匀。
蛋白中加入几滴柠檬汁，打发。
将蛋白倒入蛋黄糊中。
用刮刀翻拌均匀。
咖啡加入10克糖和餐后甜酒，混合均匀。手指饼干放进去快速转动后拿出。
先在容器中铺上一层奶油，依次摆上蘸了咖啡酒的手指饼干。摆好后，上面再铺一层奶油。
铺第二层手指饼干，换个方向。
铺好后，最后再铺一层奶油。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷却定型静置3小时。
用玻璃碗装了两碗，同样的方法。
用咖啡杯又装了三杯。手指饼干过长的话，蘸好咖啡酒后掰断即可。
吃的时候揭掉保鲜膜，撒上厚厚一层可可粉。用勺子一插到底，盛起一大勺层次分明的提拉米苏。奶香咖啡香酒香，互相缠绕相辅相成。快来享受美食带来的愉悦感吧！
小贴士
1，蛋白打发的硬度决定提拉米苏奶油结构的支撑力度。
2，不喝酒的话，也可以不放酒。
3，鸡蛋要选择新鲜的有机蛋，生吃更放心。
