特浓巧克力冰激凌

一直都在想，下一道冰激凌做什么呢？正巧有人点餐：君之有个巧克力冰激凌，做来吃吃吧。这可好，省得担心自选命题做出来的东西不被接受了。跑到君之家窗口趴了一阵，发现这冰激凌真的好简单，连个冷冻搅拌都不要，直接冻硬就成。够省心的。盘点下东折腾西折腾剩下的蛋，正好凑够三个蛋黄，做个足份的。

用料  

特浓巧克力冰激凌的做法  

1. 准备用料

2. 黄油切小块，同蛋黄，细砂糖一起倒入大碗

3. 隔水加热，搅拌至黄油融化，细砂糖溶解

4. 继续搅拌至浓稠，提起刮刀能挂上一层较厚的糊

5. 取出大碗，加入切碎的巧克力

6. 搅拌至融化

7. 加入朗姆酒搅拌均匀

8. 加入25克淡奶油

9. 搅拌均匀，晾至手温，备用

10. 淡奶油倒入另一个大碗，用打蛋器搅打

11. 打发至纹路不会消失

12. 加入巧克力糊

13. 拌匀

14. 装入模具或容器，放入冰箱冷冻室，冷冻4小时以上

15. 取出，用手捂一会，脱模切块食用

小贴士

巧克力尽量切得碎些更容易融化
装入小一点的模具，冷冻以后可以直接用勺挖着吃。
没有朗姆酒可以用白兰地代替，什么酒都没有，也可以不用。