红糖巧克力冰激凌

因为白砂糖其实都在提倡少吃，没有营养；这个冰激凌因为巧克力关系颜色看不出老，于是没有加白糖，却更有味道，大家可以试试哦。

用料  

红糖巧克力冰激凌的做法  

1. 图片里只放了一个蛋黄和两块巧克力，用量还是要按照配料表哦，这个是为了秀一下我的LC花瓣碟。

2. 淡奶油是这个，比一般的好，谁用谁知道^_^

3. 第一阶段加热的是牛奶，淡奶油，3/4糖，葡萄糖，奶粉，加热。我的淡奶油从颜色上就看得出和别的颜色不一样吧，淡奶油也要加入热锅，图片只是对比。这个时候可以打鸡蛋咯

4. 1/4糖加入蛋黄，混合打法不用变白。我拍的照片加的不是黑糖哦，忘了拍照片了拿的以前的看个状态就行

5. 我用的富泽商店的黑糖，可以用搅拌机打碎，不然只能融化了使用咯，别怪我没提醒，如果和面进干粉过程你肯定不想尝试。
   

6. 这个过程没配图，看文字。
   摇一些热奶混合物到蛋黄糊，搅拌后把蛋黄糊倒进热锅，融合。

7. 混合后的液体保持在85°以下，千万不要超过，不然你会得到一碗蛋花汤。（这个步骤比较漫长，怎么看好没好呢，就是你在搅拌的时候滑下来的液体速度快不快，浓稠就行；诀窍请亲手试试）

8. 混合好的液体放进巧克力块静置一两分钟，然后搅拌混合。过程很美丽，所以我拍了小视频没有拍照；然后筛入可可粉，混合就能完工啦。

9. 完成后闪闪发亮的冰激凌糊～

10. 一天后完成的冰激凌，绝对不负所望哦～

小贴士

混合完的液体降温后放冰箱冷藏，过夜。冰激凌机也冷冻过夜，第二天拿出来按说明书操作（我家是凯伍德770厨师机外界的冰激凌机）如果没有冰激凌机，请放到冷冻开始后的每一个小时拿出来搅打一次，三次吧，我试过，记得要拿一个打完搅拌冰激凌液