用料
皮皮虾 | 600克 |
盐 | 4克 |
料酒 | 20毫升 |
黑胡椒粉 | 1克 |
大葱 | 半根 |
姜 | 半块 |
蒜 | 6瓣 |
青红椒 | 各半个 |
橄榄油 | 30毫升 |
椒盐 | 3克 |
椒盐皮皮虾(空气炸锅)的做法
皮皮虾用清水养10分钟,洗净控水。
养虾的时间正好准备配料,葱切段,姜切丝,蒜切片,青红椒切碎。
锅里烧开水,放入盐及料酒,再放入皮皮虾焯烫3分钟,至虾大约7成熟。
捞出控水。
给每只皮皮虾表面刷一层橄榄油。
刷好油的皮皮虾放入炸篮中,铺均匀些。
磨一些黑胡椒粉,撒上葱姜蒜和青红椒碎。
入炉。
180度烤15分钟。
用筷子翻动一下,把底层的皮皮虾翻上来,继续180度烤5-8分钟即可。
装盘,撒一些椒盐。
这次的皮皮虾基本上是母的,很肥美。
满满的虾黄,吃起来好满足。也可以根据个人口味蘸上调料。
小贴士
1.过开水焯烫可使炸出的虾肉质细嫩,也不用担心烤不透。
2.刷橄榄油是为了让虾有油炸的口感,事实证明效果很好。
3.喜辣的可再撒些辣椒粉。