妈妈坛子里的老酸菜的味道，童年的味道，老是吃不腻的感觉，周末就自己动手做一道特别的酸菜鱼吧，柠檬的清香，酸菜的浓郁，鱼肉的鲜美，融合在一起就是米饭杀手，可以吃两碗米饭呢。
用料
| 酸菜 | 一袋 |
| 盐 | 3g |
| 淀粉 | 2勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 姜 | 一小块 |
| 料酒 | 两勺 |
| 糖 | 5g |
| 巴沙鱼 | 一根 |
| 朝天椒 | 少许 |
| 野山椒 | 少许 |
| 干辣椒 | 少许个 |
| 柠檬 | 半个 |
| 香菜 | 一大根 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 芹菜 | 一大根 |
| 玉米 | 半个 |
| 蒜 | 6瓣 |
不上火的自制飘香柠檬酸菜鱼 鲜香麻辣好吃又好看的做法
准备好材料
巴沙鱼解冻后，放入胡椒粉 淀粉 少许盐 料酒 姜丝 码料30分钟左右
所有的材料切好洗净，装盘详细如图
这个是一会准备淋油的材料分开准备好
酸菜洗净，切成丝
料都已经码好呢
芹菜切成截，玉米切成薄片
倒入油，分别放入蒜 姜片 干辣椒 酸菜 再加一勺蚝油 爆炒，炒香后加入水
加入水后煮5分钟左右，主要是为了玉米和芹菜截煮熟，酸菜的味道更加浓郁
煮沸的汤中加入鱼块，用筷子🥢分别一块一块加进去哦，以免成坨
煮5分钟左右，捞起来
放入朝天椒 花椒 柠檬片 蒜片 干辣椒
用烧到100度左右的沸油淋上去
撒上香菜提味，增色，香味扑鼻
哇哦香喷喷的酸菜鱼做好了 油而不腻
巴沙鱼就是完全没有刺，吃起来也比较方便
配一碗米饭 美美的
小贴士
鱼肉最后放入，码料的时候可以多一点淀粉，煮好最好盖上锅盖焖个两分钟，鱼肉会更加入味哦。
