牛肉这么做嫩滑 咸香
做法简单 味道好 懒人菜
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸
对身体有益 牛肉好吃不腻
用料
| 牛肉 | 400克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 淀粉 | 1.5勺 |
| 糖 | 4克 |
| 盐 | 7克 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 水 | 20克 |
| 油 | 10克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 金针菇 | 1把 |
| 香菜 | 1根 |
锡纸牛肉 吃完不用洗锅 牛肉嫩滑有秘诀的做法
牛肉切薄片，把盐，糖，生抽，老抽，料酒，生粉，姜丝，胡椒粉腌制
①牛肉用腌料拌均匀后，分3次加入清水抓均匀
这是保证牛肉鲜嫩的第一个秘诀
②加水拌均匀后，最后再来点熟油，锁住牛肉的水分，这是保证牛肉鲜嫩滑的第二个秘诀
最后腌制半个小时
锡纸上铺上洋葱，香菜，金针菇垫底
香菜可以换成芹菜
再把腌制好的牛肉均匀的铺在素菜上，
铺均匀不要厚，便于熟
在用一张锡纸盖上，四遍要捏紧
放入锅中，中小火煮10分钟即可
最后在撒点胡椒粉和辣椒圈做装饰
一道锡纸牛肉就可以开吃了
牛肉鲜嫩，芳香满屋
小贴士
①腌制牛肉时要加水拌均匀，最后还要用油锁住水分
②铺牛肉不能厚，要均匀。这样也是保证牛肉熟
