用料
简单易学还下饭的辣炒茄子的做法
茄子、尖椒和朝天椒切丁；猪肉肥瘦分开切丁。
热锅下肥肉丁炒出油，倒入少许食用油，放入瘦肉丁炒至变色，下蒜末爆香。
倒入茄丁，0加酱油、豆瓣酱和老抽翻炒均匀。
加清水没过1/2茄丁，煮5分钟左右。
放入辣椒丁翻炒均匀，大火收汁。
待汤汁浓稠，加盐调味，淋入香油即可。
装盘出锅，拌面、拌饭更好吃。
