【点我点我～】素肠炒青椒（小炒界的一匹黑马）

素肠是一种以大豆蛋白做成的仿肉肠，属豆制品。口感Q弹似肉，和闽菜中的九转小肠相似。素肠是素菜馆的常用食材，让食客在荤素之间傻傻分不清。

为什么说是一匹黑马。因为我曾经无数次看到素肠都直接忽略路过，心想这货定是寡淡无味且烹饪复杂的怪东东～

直到家中多出一大批青红椒，为素肠打开了新世界的大门。青椒经炒制散发独特的清香和素肠特有的仿肉感，两者互相成就，仿佛天生一对～

吾爱之深切，以至于没吃够，第二天又去买了一大袋。

用料  

【点我点我～】素肠炒青椒（小炒界的一匹黑马）的做法  

1. 网上找了张图，素肠长这个样子～

2. 洗净，切片。

3. 锅入油，爆香蒜头，加入青椒翻炒。（我正好有红椒，没有可以省略。）

4. 倒入素肠翻炒，让素肠裹点油，沾沾锅气～

5. 倒入少许水，盖盖焖至食材熟。（素肠和青椒都很好熟，不用焖很久。）

6. 收点汁，加入生抽，老抽，盐，味精，翻炒均匀入味。

7. 完成✅～光是汤汁就很下饭了～

小贴士

若一次性炒不完，素肠可用冷藏保存5天，也可冰冻保存，冰冻保质期下次问问老板。

喜欢汤汁多就多放水，喜欢干爽就少放水。想更接近荤菜口感，可以加点水淀粉勾芡，让菜品浓醇发亮。