豆腐是很有营养的,家里的做法总是很常规,比如麻婆豆腐,小炒豆腐,炖豆腐,炸豆腐,此时的他正在加班,想给他一道特殊的菜---照烧豆腐。
用料
老豆腐 | 一块块 |
蒜 | 5瓣 |
小葱 | 3根 |
芝麻 | 一勺克 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 3勺 |
照烧酱汁 | 底下有教程 |
吃不腻的治愈系光盘菜-日式照烧豆腐的做法
准备工作开始啦,首先老豆腐切块,厚度差不多的大块,放好备用。
鸡蛋两枚打入碗中,加入两勺淀粉,搅拌均匀放好备用。
小葱,大蒜切末,放好备用。
整个菜的灵魂在于,照烧汁:刚切好的蒜末倒进去,2勺生抽,1勺老抽,2勺陈醋,1勺蜂蜜,1勺淀粉,半勺鸡精,1勺盐,半碗清水,搅拌均匀(我喜欢葱和辣椒也偷偷放了点,大家可以不放哦,根据自己的喜好可以调整)
如果是用来做肉的照烧汁,在这些的基础上要另外再加入(2勺蚝油,1勺黑胡椒粉,2勺料酒)
给切好的豆腐块,做蛋液spa,把刚才搅拌好的蛋液汁,倒入豆腐中,让每一块豆腐充分裹满蛋液,煎锅或者电饼铛刷油,油热后,把裹满蛋液的豆腐放入煎锅或者电饼铛中,煎熟(豆腐两面要煎的黄黄的哦,这样的豆腐外酥里内,超好吃)
煎好豆腐盛出备用,将充满灵魂的照烧汁倒进锅中,照烧汁冒泡,把煎好的豆腐倒进锅中,咕嘟2分钟就Ok啦,出锅前撒上翠绿的小葱末和芝麻就妥了。
大功告成,我做的时候小葱和芝麻没有啦,摆盘一点都不精致,哈哈哈,但是还是很好吃哦。
小贴士
1.豆腐记得是老豆腐哦,市场都有卖,要新鲜的哈(我每次买豆制这些,都会偷偷闻一闻,因为豆制品寿命比较短,很容易就变得有味了……)
2.煎豆腐的时候用不粘锅最好,或者是电饼铛,煎的时间稍微长一点焦黄一点,这样的口感比较好。
3.照烧汁也可以用来做肉哦,照烧牛肉,鸡腿,鸡翅什么的,大家也可以尝试哦~