蜜汁玫瑰山药

用料  

蜜汁玫瑰山药的做法  

1. 玫瑰花剥下花瓣，清洗后放入淡盐水中浸泡2小时

2. 山药去皮，用清水洗净后切成长条。锅中注入清水，大火烧开，放入山药，氽一下捞出，在盘里码放整齐

3. 锅里放水约100ML，放入白糖和玫瑰酱煮至玫瑰酱化开

4. 粘稠后放入蜂蜜，将汁熬浓，浇在山药上

5. 将玫瑰花瓣围放在山药周围，装饰好即可

小贴士

1、山药在购买时要选择切口处洁白的，如果色泽发暗的就是切开时间比较长的，新鲜程度就要打
折扣了。
2、新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药
最好用竹刀或塑料刀片。先在皮上画线后，再用手剥开成段。
3、储藏时切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。