小时候逢年过节去姥姥家，十几口人聚在一起吃饭，但是永远都会摆在饭桌上的一道菜就是姥爷调这个凉拌银耳了，姥爷在农村小院中拌银耳，我就蹲在一边静静的看，姥爷虽然不在了，但是那个味道时至今日依旧忘不了，现在嫁到几百公里外的婆家，凭着记忆做给婆家吃，大姑子每次回娘家也都点名要吃这口
用料
| 银耳 | 1朵 |
| 醋 | 适量 |
| 大葱白 | 3～4根手指长 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 盐 | 小半勺 |
吃过忘不掉的葱丝凉拌银耳的做法
一朵银耳用自来水泡开，大约10分钟，用手撕成小朵，银耳中间的黄色部分扔掉
大约这么大一块，或者再大一点，撕好的银耳用漏水菜筐子接水龙头过2遍水，清洗一下
把银耳倒进小盆子中
葱白切成丝扔进盆子里
加小半勺盐
放两勺鸡精，淋上适量的香醋或者米醋（喜欢酸点的可以多放一点，注意别放太多了）
最能get到灵魂的地方就是用手抓匀（抓之前再洗一次手，或者戴一次性手套）
尝一口，味道刚好，摆盘～nice
小贴士
手抓的时候可以尝一下味道，淡了可以再加一点盐
最好是现调现吃，放桌子上时间太久容易失去水份
