简单清爽的小菜，最适合炎热的夏天吃，喝酒下饭都不错！
莴笋也可以换成黄瓜丝，或者其他任何你喜欢的蔬菜丝。
用料
| 莴笋 | 一根 |
| 豆腐丝 | 250克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 香菜 | 两三颗 |
| 盐，糖，耗油，生抽，花椒，油，芝麻 | 少许 |
爽口凉菜-凉拌莴笋豆腐丝的做法
莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，豆腐丝我用的高碑店黑豆腐丝，切成长度合适的丝，开水抄一下，比较卫生哈，凉了再拌。
香菜洗净切段，大蒜切沫备用。不喜欢大蒜味不放也行啊！
加盐，糖，生抽，耗油各少许，拌匀后加熟芝麻。炒锅加少许色拉油烧热加十几颗花椒炸出香味关火，捞出花椒，把花椒油趁热浇在香菜蒜末和芝麻上。
拌匀装盘。
小贴士
1 提前尝一下豆腐丝的咸度，再加盐。
2 炸花椒油注意别炸糊了会变苦。
3 喜欢辣的可以加干辣椒跟花椒一起炸。
4 天气热的时候买来豆腐丝先焯一下水，晾凉再办比较安全卫生。
