快手🍋柠檬鸡脚（厨房小白一看都会）

有一天，上网看到网红柠檬鸡脚，就很想吃，但我家附近没得买，怎么办？自己做咯……上网搜了一堆菜谱，其实都差不多，就是用料多少而已。刚开始，根据配方里的用量，准确到每一克，做出来大人小朋友都喜欢吃，让我很有成就感。特别是孩子奶奶，隔三差五就问我有没有做鸡脚，她就拿来当零嘴吃了，平时跟邻居阿姨聚餐聊天都要我提前做好给她带去，回老家过节也要做给亲戚吃。做得多了，就懒癌发作，我不可能带着个称到处跑，谁想吃我就随时做吧……
然后在家就称出用量，倒在碗里，比如一斤的鸡脚，酱油和白米醋刚好各一碗，就这样，大概的用量，做出来的口感也一样，所以没必要精确到每一克，就算是厨房小白也能轻轻松松做出来，用来做饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，零嘴都不错哒。

用料  

快手🍋柠檬鸡脚（厨房小白一看都会）的做法  

1. 提前准备好一大盘冰凉开水，是冰的凉白开水！！用来泡鸡脚，鸡脚脆不脆，就靠这盘冰水了！我一般是在清洗鸡脚前就把水放入冰箱急冻。

2. 鸡脚清洗干净，切除指甲（为什么呢？1.我觉得切掉会干净点。2.有人说不切掉会有一股腥味，3.吃起来也方便。反正我每次都会切掉，也方便小朋友吃，不怕扎到嘴）。鸡脚大的最好砍成两截。

3. 放入锅中，加水泡过鸡脚，加入四片姜，一勺料酒（都是为了除腥味）。

4. 大火煮开，中小火再煮十五分钟左右，要煮熟了！可以拿一支筷子去插，如果能插进去就熟了。

5. 准备配料：葱，香菜，辣椒，蒜子都切成小段小块的，这样好出味。放进准备泡鸡脚的盘子或者盒子里，最好要有盖子的。

6. 一碗酱油（就是我们吃饭用的碗）

7. 一碗白米醋，全都倒进装有配菜的盒子里。

8. 一只柠檬切片，可以先挤一挤一部分汁，然后一起泡（我的好妹妹，拿了四只乒乓球大小的柠檬给我，说是本地柠檬……好吧），加一勺香油，少许料酒，半勺白糖，搅拌均匀。

9. 这时，鸡脚差不多好了，捞出来放进事先准备好的冰凉白开水里面泡，大概十五分钟吧，等鸡脚凉下来就可以了。

10. 捞出来放入准备好的泡料里，盖上盖子放进冰箱保鲜那一层冷藏，至少四五个小时，等入味就可以开动啦！我一般是晚上做好放冰箱，第二天就可以吃了。

小贴士

1.辣椒放多放少，看自己喜欢想要多辣，我觉得有点辣好吃，小朋友就放一只或者不放，随你喜欢哈哈……

2.鸡脚煮好，一定要马上放冰水里泡，这样会使肉质紧缩，保持脆口有嚼头。

3.配方是一斤鸡脚的用料。

4.其实做法很简单，没必要一次做太多，吃多少做多少，因为鸡脚泡太久会有点咸，而且吃完鸡脚那个泡料汁还可以泡一次，只要放冰箱就行了。

5.有的朋友用的柠檬，泡得久了会有苦味，所以泡了一两个钟就试一下，有苦味就把柠檬捞出来，不苦就继续泡，反正我在超市或者水果店买的柠檬2.5或者3块钱一只的，泡多久都不苦。

6.最好用白米醋，口感比米醋的好。