夏天就想吃点凉的,热的那吃的下,在家没事就可以做点凉拌,吃完都不用在饭了😁
用料
藕片 | 一节 |
胡萝卜 | 一根 |
魔芋丝 | 适量 |
黄瓜 | 一根 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 半勺 |
白糖 | 克 |
盐 | 克 |
蒜 | 瓣 |
醋 | 2勺 |
八角花椒香叶油 | 一点点 |
辣椒粉 | 一勺 |
自制凉拌菜的做法
藕片切片,可以薄一点,容易入味
放锅里煮,藕片可以煮到断生才放胡萝卜啥的,个人觉得胡萝卜不用煮,切丝备用就行,我不太喜欢吃软的胡萝卜😂后面还放了魔芋丝
都煮好以后要捞出过冷水,会变得脆脆的,然后魔芋丝我是过了冷水又煮了会,会韧劲
水过掉以后就放小米辣,我放了2个,放蒜
2勺生抽和2勺醋
半勺耗油
一点盐
糖,不喜欢带点甜味的可以不放
准备红油的材料
小火慢炸,如果家里有大葱啥的也可以放进去,我家里没有了,不过我放了些之前炸的葱油,会变得很香,烧热了以后准备辣椒粉
我弄得比较少,因为这个辣椒粉超辣😂
然后弄个过滤网过一下倒油,我还放了一点点孜然和胡椒粉,没有不放也可以这就是红油了超漂亮,用不完下次拌面做菜做鸡公煲啥的都可以放
然后放两勺红油就可以了,看自己口味,想辣一点可以多放点,就会变得红红的看起来很有食欲
我煮的这个魔芋丝,超好吃
小贴士
就感觉什么青菜都可以凉拌啊,腐竹,木耳,豆腐啥的,我是没买,家里也没有材料,真的超好吃,超简单,没啥技术含量,如果量多的话多放一点点生抽和醋和辣椒油就可以了,可惜没有香菜,我觉得凉拌类的放点香菜是灵魂