用料
| 鸡爪 | 2斤 |
| 香料 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 大蒜 | 20瓣 |
| 小米辣 | 20个 |
| 姜 | 5片 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香菜 | 4根 |
| 柠檬 | 1个 |
| 老抽 | 15克 |
| 生抽 | 100克 |
| 白醋 | 50克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 花椒油 | 20克 |
柠檬鸡手的做法
将鸡手洗净，剪掉指甲，剁成两段。在冰箱里准备一盆冰水。
冷水下锅，倒入鸡手香料（花椒、八角、香叶、辣椒），再放入姜、葱、料酒，水开后煮8-10分钟。
煮好的鸡手，放入冰水中浸泡。
准备好洋葱、蒜末、香菜、柠檬片、小米辣。
盆中放入所有调料，老抽15克、生抽100克、白醋50克、盐5克、糖20克，充分搅拌均匀。
倒入榨好的花椒油。
将柠檬汁挤在料汁里。
再放入切好的蔬菜。
倒入鸡手，充分搅拌均匀，再放入冰箱里冷藏过夜。
小贴士
1.一点要充分搅拌料汁，冷藏过夜味道才更佳。
