故事的开始就是恶魔新型冠状病毒的到来,一个花季少女在双失时期的新用处。我家大少已经复工了,父母亲工业比较忙。于是,少女在家准备好午餐等待主子们用餐愉快。
用料
鸡胸肉 | 两块 |
淀粉 | 半勺 |
黑椒 | 3勺 |
冬菇 | 10朵 |
海鲜菇 | 20朵 |
食用油 | 20克 |
先把鸡胸肉切成喜欢的小片片,用黑椒汁腌味。(懒人只需要切好放黑椒汁)黑椒汁自带咸味。
洗干净小菇菇。市场买回来的菇菇都有一些黑色的培养土碎屑,可以先把菇菇泡着再切鸡胸肉腌味。(泡一下更容易洗)
菇菇切成喜欢的形状,爱整朵也可以哦。
开火把洗干净的锅里的水翻炒干,不需要太猛火。
因为我亲爱的爸爸喜欢吃鸡皮,鸡胸肉是昨天晚上家里杀鸡留的,就把鸡皮也炒了。热锅倒油,先放鸡皮翻炒。能把鸡皮的油脂炒出来,后期炒菜有鸡油更香。
鸡皮炒制差不多就可以把腌制好的鸡胸肉倒进锅里。
这个火候炒鸡胸肉。翻炒不用急。鸡胸肉倒进锅里,用锅铲弄平整。1min之后翻面,煎好两面之后,翻炒几下,盖锅盖,1min。开盖翻炒几下。
用之前腌味的碗,把鸡肉装起来。(不用关火)然后锅里倒入切好的菇菇。
菇菇倒进锅就翻炒大概2min。然后盖锅盖3min。
开盖之后会发现,菇菇变菇菇汤了。没关系,开大一点火,翻炒1min。然后把剩下的水用锅铲铲到盛菜的碟子里,大概铲干就好了。
把炒好的鸡胸肉倒进锅里,和菇菇一起炒。同时把黑椒汁一勺倒进刚装鸡胸肉的碗里,把刚刚菇菇炒出来的水也倒进碗里,和半勺淀粉搅拌均匀。然后边倒进锅里,锅铲边翻炒。锅里的水明显干了就关火。不够咸可以放点盐,翻炒几下再出锅。
出锅。尽情享受家的温暖。
小贴士
火候很重要,初学者用慢火。不要慌乱,没那么容易焦。不断翻炒。