用料
金针菇 | 1把 |
龙口粉丝 | 2小把 |
小米椒(红尖椒) | 4颗(不吃辣可以减少) |
大蒜 | 15粒 |
蚝油 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
白糖 | 少许(可不放) |
简易版蒜蓉粉丝金针菇的做法
龙口粉丝热水泡软(越烫泡的越快),金针菇去蒂、撕开、洗净。拿一个较深的盘子,粉丝泡软捞出,铺在深盘子底下,金针菇码整齐,放在粉丝上面一层。很简单,没有拍图片。
蒜和红尖椒洗净切碎,我们家太热了,买的蒜都发芽了(蒜香味还是很足),大家尽量买不要发芽的,现吃现买。把一半生蒜蓉和红椒碎过热油炒香。
中大火,炒至蒜蓉金黄。直接倒在金针菇上。把另一半生蒜蓉直接也铺在金针菇上。生、熟蒜一起蒸。
把整盘菜放入蒸锅开始蒸。同时调制酱汁。
取一个空碗,倒入三勺蚝油,三勺酱油(口味淡的可以少放酱油),少许白糖提鲜。再加入一些清水搅拌化开。(酱汁总量不要超过盘子容量,确保酱汁进入不会撒出。)
酱汁成品。打开蒸锅锅盖,注意不要让蒸汽烫伤,将酱汁均匀淋撒在菜品上,盖上锅盖继续蒸十五分钟。
完成。
拌匀,撒一点香菜装饰。完成。
小贴士
1.粉丝非常吸汁,所以不用担心酱汁加水过多。
2.金针菇很容易熟,时间10分钟也可,15分钟更入味。
3.一顿吃不完可以下顿吃,尽量热一下,冷吃不太可。
4.减脂的话,少放油,少放调料,不放粉丝,只吃金针菇即可。
5.爱吃辣的,可以多放些朝天椒碎。
6.菜品味道就是蒜蓉粉丝扇贝的味道,供大家参考。