有很多蘑菇,单吃很单调,其实菌菇混在一起吃味道是非常鲜美的,在日本经常会有各种蘑菇海鲜拼凑在一起,微微甜辣酱特别的好吃,其实菌菇对身体是非常好的,我家老二特别喜欢涮火锅时候里面的口蘑,真的是超爱吃,每次自己配着娃娃菜可以吃一盒口蘑,我妈也特别爱吃,但是做法就特别单调,除了炒蛋很少做别的,今天就说说一个简单好做的,蒜香蘑菇小海鮮吧,你可以选择任何你喜欢的蘑菇,平菇,口蘑,海鲜菇,蟹味菇,香菇都非常好,海鲜也是随意搭配,虾仁,全贝,蚬子肉,都很好吃,加在一起就是鲜掉眉毛呢!😬😬
用料
贵咖菇 | 200g |
海鲜菇 | 250g |
红黄彩椒 | 各半个 |
蚬子肉 | 一小碗 |
新蒜 | 1头 |
小葱 | 少许 |
盐 | 适量 |
糖 | 1小勺 |
耗油 | 1小勺 |
白胡椒粉/黑胡椒 | 适量 |
糯米酒 | 2大勺(没有也没关系,可以用啤酒) |
蒜香蘑菇小海鮮的做法
蘑菇冲洗干净,海鲜菇去掉一点根部,棕色口蘑无须去根,不需要切开,蚬子肉洗干净攥干,蒜头切蒜末
一头蒜的蒜末
蚬子肉冲洗干净即可
红黄彩椒切丝
调料在这里
锅里加比平时炒菜多一些油,油热转小火,一定小火,不然蒜蓉容易糊
蒜蓉炒出香味,加入两种蘑菇,转中火,略翻炒
加入一小勺盐,因为蘑菇会出水,所以小火加盐后先焖一会儿
加入蚬子肉,要一起煮出鲜味儿才好吃呢
加少许白胡椒粉
加入适量黑胡椒,按个人口味就行
加入一小勺糖,提鲜的
加入耗油
加入适量的米酒(啤酒,清水)都可以的
在加入适量清水,大概水量这样就可以了,盖盖子中小火焖10分钟左右,火别大,10-15分钟,大概蘑菇变褶皱,尝尝味道,按自己的口味看看需不需要加盐
这个时候加入彩椒丝,在焖上5分钟,就可以关火出锅啦!尽量保留一些汤汁哈!可以拌米饭,很好吃呢
装盘撒小葱就OK啦!一道非常简单,鲜掉眉毛的蒜香蘑菇就做好了,蒜香味海鲜味儿还有蘑菇的味道,特别的好吃,一盘子不够呢