炸猪排的肉是越厚越好，但火腿猪排还是薄一点儿好。薄薄的火腿片，酥脆的面衣，虽然是便宜的肉食，但有着高档货比不上的美味呢。
用料
深夜食堂第88夜——火腿猪排的做法
火腿片依次裹上面粉，蛋液，面包屑。
入锅油炸。高油温炸出来比较不腻。
如果向往书中那种厚厚的面衣，请多裹1-2次面粉和蛋液。
如果喜欢的话，在辣酱油里浸一浸再吃吧（或称伍斯特辣酱油，不是带辣味的酱油，市售有泰康黄牌辣酱油）
做盖浇饭，带便当，或者是夹三明治——都很合适！
