每年这个时候就有这种苦笋卖，可以做酸菜苦笋肉片汤，也可以烧鸭子、炖鸡汤，炖肉...吃法多多，也可以凉拌或者素炒都可以。苦笋属于粗纤维、也清火、润肠、是抗癌蔬菜最重要它是不打农药生长的。
用料
| 苦笋 | 2根 |
| 猪肉（五花肉） | 适量 |
| 青椒 | 一个 |
| 配料：姜蒜切片、大葱切段 | |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
苦笋炒肉片的做法
苦笋剥去外壳、对半切开再斜切成手指厚度，焯水去掉草酸；把肉片切好后，加少许水淀粉腌制一会儿；其它配料准备好
锅里倒入适量油、升温后先下肉片翻炒变色以后乘出。利用锅里余油把葱姜蒜放入、下焯过水的苦笋片翻炒一分钟加一点开水和食用盐调味，两分钟左右用水淀粉勾芡即可
