昨天社区发了一只鸭子，刚好前阵子嘴馋啤酒鸭🦆今天就安排上了！香辣过瘾超下饭，鸭肉软烂特入味，再配一点汤汁拌米饭简直绝绝子
| 鸭 | 1只 |
| 啤酒 | 半罐 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 个 |
| 香叶 | 2片 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 辣椒 | 3个 |
鸭子清洗干净 油多的部分直接不要了
冷水下锅，加入姜片和两勺料酒焯水捞出后沥干
锅里倒适量油 炒香大蒜和姜片
放入鸭肉煸炒至焦黄
加三勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 适量食盐和白糖翻炒上色
倒入半罐啤酒
再加清水没过鸭肉 加入香叶、八角、桂皮，中小火焖煮三十分钟左右
煮到鸭肉软烂 放辣椒翻炒片刻就差不多啦
超下饭
厨房新手食盐尽量少量多次的加 觉得味道淡了再加一丢丢 焖煮的时间看鸭肉的熟烂程度 觉得不够熟可以再加点水焖一会儿
